La pasticceria nazionale strizza l’occhio non solo alle tecniche francesi ma anche ai classici mitteleuropei. Il dolce a treccia che combina brioche e pasta sfoglia, insieme a canditi e frutta secca, è l’esempio perfetto: lo confermano molti grandi artigiani
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È austriaco ed è il dolce dai due impasti che sta conquistando i pasticcieri: storia del Kranz
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Gen 15, 2025